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Rezept für 4 Personen
4 Hähnchenbrustfilets, 60g geröstete Erdnüsse, 2 TL Sambal Oelek, 1 Knoblauchzehe, 25g frischer Ingwer, 100ml Tomatensaft, 1 EL Tomatenmark, 4 EL flüssiger Honig, 400ml Brühe, Soßenbinder, 200g Möhren, 100g Porree, Salz, Pfeffer, Zahnstocher, Frischhaltefolie, Reis
- Die Hähnchenfilets zwischen Frischhaltefolie zu dünnen Schnitzeln klopfen
- Erdnüsse grob mahlen und mit Sambal Oelek verrühren
- Auf den Schnitzeln verteilen
- Schnitzel aufrollen und mit Zahnstochern feststecken
- Die Rouladen anbraten
- Knoblauch- und Ingwerwürfel und Tomatenmark zugeben
- Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen
- Honig und kleingeschnittenes Gemüse zugeben und ca. 30 Minuten kochen lassen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Reis kochen und dazu servieren
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