(No Ratings Yet)
Loading ...
Rezept für 4 Personen
250ml Milch, Salz, Pfeffer, 70g Butter, 150g Polenta, 1kg Tomaten, 2 Zwiebeln, Rosmarin, 2 Knoblauchzehen, je 150g gelbe und rote Kischtomaten, 2 EL Zucker, 2 EL Balsamico-Essig, 200ml Brühe, 4 EL Pinienkerne
- Milch, 1/4l Wasser, 1 TL Salz und 50g Butter aufkochen
- Polenta einrühren und 10 Minuten quellen lassen
- Auf 1/3 eines mit Backpapier ausgelegten Bleches streichen und auskühlen lassen
- Tomaten häuten (über Kreuz einritzen und mit kochendem Wasser übergießen)
- Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl anbraten
- Tomatenstücke dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Kirschtomaten anbraten
- Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen
- Mit Essig und Brühe ablöschen, aufkochen und zu den Tomaten geben
- Pinienkerne rösten und darüberstreuen
- Polentarauten in heißem Öl goldbraun braten
Hinterlasse eine Antwort